Сайт доктора Богданова

У 95% детей-вегетарианцев дефицит питательных веществ.

Следование веганской диете подразумевает исключение из питания всех продуктов животного происхождения: мяса, морепродуктов, рыбы, молока, яиц, а иногда и мёда.

Веганская диета чревата дефицитом полноценного белка, омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, высоко усвояемых железа, кальция и цинка, а также ряда витаминов (особенно витаминов А, D, В2 и В12).

Если в меню ребенка мало полноценного белка, это может привести к задержке роста, низкое потребление витамина В12 — к В12-фолиево-дефицитной анемии.

Другие виды вегетарианства, такие как лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство, связаны с меньшими нутритивными рисками для ребенка.

НМИЦ здоровья детей Минздрава России провел исследование состояния здоровья детей-вегетарианцев (в том числе детей-веганов).

В нем приняли участие:

158 детей, получавших различные типы вегетарианских рационов

152 ребенка — без ограничений.

Результаты исследования: содержание основных пищевых нутриентов в рационах у 95% детей-вегетарианцев не соответствовало физиологическим нормам потребления.

— достаточная энергетическая ценность рациона имела место в 65% случаев за счет высокого потребления жиров

— низкое потребление белка ~ 75% от возрастной нормы.

— у всех детей нехватка кальция — 42% от рекомендуемых возрастных норм.

— низкое содержание витаминов А, В1, В2 и Е.

Физическое развитие соответствовало норме только у 76% детей-вегетарианцев.

У 1/4 детей задержка роста, легкая и средняя степень недостаточности питания.

Частота железодефицитной анемии — 13,2%,

дефицита витамина В12 — 29,1%.

Наименее обеспеченные железом дети до 3 лет и от 8 до 12 лет.

Среди детей на ГВ:

— железодефицитная анемия в 27%,

— дефицит витамина В12 — в 50% случаев.

У детей, находившихся на вегетарианских рационах с рождения, по сравнению с детьми, переведенными на вегетарианские типы питания в более старшем возрасте, чаще выявлены железодефицитная анемия, латентный дефицит железа и гиповитаминоз В12.

Но есть и хорошие новости: в группе обследованных детей-вегетарианцев была выявлена более высокая обеспеченность витамином С и не было ни одного ребенка с ожирением.